Вода является одной из основных составляющих при производстве спирта, водки и других крепких напитков. Она используется
для обеспечения технологического процесса и как сырье.
Спиртовые заводы расходуют большое количество воды. Поэтому важно правильно подбирать установки фильтрации, чтобы обеспечить высокое качество очистки и необходимую производительность. Не менее важны и применяемые технологии, так как от них зависит возможность удаления из воды загрязнений в высокой концентрации.
Универсальной технологией очистки воды для производства спирта будет использование установок обратного осмоса. Это молекулярные мембраны, которые при сильном приближении похожи на сетки с очень мелкими ячейками. Размеры ячейки по габаритам сопоставимы с размерами молекулы воды. Так как молекулы загрязняющих веществ и соединений больше, они не проходят через мембрану и утилизируются в канализацию.
Компания Экодар — один из крупнейших в России производителей очистного оборудования для фильтрации воды на пищевых предприятиях, ликеро-водочных и спиртовых заводах. Промышленные установки обратного осмоса производства нашей компании могут очищать десятки кубометров воды в час. Этого достаточно для удовлетворения потребностей любого производства.
Какие показатели влияют на производство спирта
Для изготовления спирта из растительного сырья и крепких спиртных напитков важны несколько показателей воды.
Жесткость
Это один из наиболее важных показателей в спиртовом производстве. Определяется как количество катионов кальция и магния
в водопроводной или скважинной воде. Особенность в том, что в спирте соли жесткости растворяются хуже. Поэтому если не
предпринять меры к умягчению воды, в результате получится перенасыщенный раствор. Кальций и магний перейдут в твердую
форму и образуют осадок в конечном продукте.
Кроме того, жесткая вода приводит к образованию накипи. Под действием высокой температуры и по мере уменьшения давления бикарбонат кальция распадается, образуя карбонат. Он мало растворим в спирте и спиртовом растворе, в результате чего переходит в твердую форму и образует белесый налет на емкости.
Наличие солей жесткости негативно отражается на качестве мытья стеклянной тары для спирта. Если использовать жесткую воду, моющие растворы в ней будут работать хуже. Следовательно, получится перерасход, который увеличивает затраты на технологический процесс. Также по мере сушки минеральный налет будет образовываться во время испарения воды.
В спиртовом производстве крайне не рекомендуется использовать воду, жесткость которой превышает 0,2 мг-экв на литр. Для
умягчения можно использовать фильтры с ионообменной смолой вкупе с установками обратного осмоса. Полученная вода будет
не только не только умягченной, но и полностью очищенной от любых примесей.
Общая минерализация воды
На внешний вид спирта и готового продукта из него оказывают влияние растворенные минеральные вещества, которые присутствуют в воде. Они могут изменить прозрачность, вкус и другие свойства. Например:
- Хлорид натрия придает конечному продукту соленый привкус;
- Сульфат натрия делает продукт более горьким;
- Сульфат кальция делает воду вяжущей.
Некоторые вещества изменяют не вкус, а цвет продукции. Например, если в воде присутствует растворенное железо, при контакте с кислородом оно начинает окисляться и переходит в трехвалентную форму. Образовавшаяся в воде взвесь окрашивает ее в характерный рыжеватый цвет.
Количество сухого остатка, то есть общая минерализация, устанавливается техническими условиями, санитарными нормами и стандартами для спиртового производства.
Молекулярная мембрана в обратном осмосе позволяет полностью деминерализовать воду, приблизив ее по составу к дистиллированной. Впоследствии ее можно минерализовать с помощью специальных добавок или картриджей.
Какие фильтры выбрать для установки на предприятии
Наша компания индивидуально проектирует и монтирует установки обратного осмоса высокой производительности. Но в ассортименте доступны также готовые к использованию комплексы оборудования. Они имеют доступную цену и легко интегрируются в технологический процесс. Поэтому можно оснастить производство современными фильтрами с молекулярными мембранами в минимальные сроки.
Для заказа доступны:
- Классические фильтры, которые могут очищать определенное количество воды в день. В зависимости от модели с их помощью можно отфильтровать 750–3000 литров воды. Этого достаточно для небольшого производства (например, Осмос 400).
- Фильтры с дополнительными элементами. Это стандартные очистные установки для водоподготовки на спиртовых завода, опционально оснащенные баками разной емкости для хранения запаса очищенной воды. Они обеспечивают залповые потребности в воде. К таким фильтрам относятся модели, маркированные индексом S. Например, Осмос 800S.
- Компактные промышленные установки. Предназначены для обеспечения потребностей средних спиртовых производств. Производительность установки варьируется в зависимости от пожеланий заказчика. Максимально такая система может очистить до 1 кубометра воды в час.
Все установки обратного осмоса, которые используются на промышленных предприятиях, работают автоматически. Управление процессами возложено на микроконтроллер, в котором заложена специальная программа. Минимизация человеческого вмешательства в работу системы дает возможность уменьшить себестоимость процесса и, как следствие, стоимость готового продукта.
Как оформить заявку
Хотите купить фильтр обратного осмоса и качественно очищать воду для производства спирта? Обращайтесь за помощью к менеджерам отдела по работе с клиентами компании Экодар. Связаться с сотрудником можно по телефону или через форму на сайте. Помимо фильтров, мы предоставляем услуги по монтажу оборудования на объекте и интеграции фильтров в технологический процесс.
