Какие минералы и соли находятся в воде - какую минеральную воду пить?
Вода играет важную роль в жизни каждого человека. Её состав наполнен множеством минеральных элементов, которые напрямую влияют на функции нашего организма. В этой статье расскажем, какую воду нужно пить, чтобы она приносила пользу, какой уровень солености воды в московском и северо-западном регионах, а также раскроем секрет того, как получить минеральную воду в домашних условиях.
Минеральные соли в воде
В составе воды могут содержаться соли разных видов и форм. Так, например, соли металлов, таких как железо (+2), влияют на прозрачность воды и оттенок; фосфор (P) в виде фосфатов (PO4 3-) является необходимым для энергетических процессов и образования ДНК растений; хлориды и сульфаты кальция и магния в превышенных концентрациях образуют налёт.
Наличие одних и тех же минеральных солей в разных концентрациях могут по-разному влиять на организм человека и качество жизни.
Чаще всего в составе воды встречаются соли кальция, магния, натрия и кремния.
Расскажем про них более подробно:
- Кальций*
Отвечает за прочность костей, формирование скелета у детей, чувствительность зубов, качество волос и ногтей.
* Для того, чтобы кальций полноценно усваивался, необходим витамин Д3. Без него из пищи усваивается только 10-15% минерального элемента. Наиболее усвояемой для организма является органическая форма кальция. Так, например, биогенный элемент в скорлупе куриных яиц схож по составу с костной тканью человека, что позволяет ему лучше усваиваться.
- Магний
Предотвращает сердечные заболевания, стабилизирует уровень сахара в крови, нормализует работу ЖКТ.
По отчёту ВОЗ за 1980г. |
Ca |
Mg |
Минимальная концентрация |
20 мг/л |
10 мг/л |
Оптимальная концентрация |
50 мг/л |
20 мг/л |
- Натрий
Необходим для нормализации водного и кислотно-щелочного баланса, а также нервной и мышечной системы.
- Кремний
Потребление кремния способствует увеличению плотности костной ткани, что особенно важно для пожилых людей. Также этот элемент способствует синтезу коллагена, что помогает поддерживать эластичность и молодость кожи. В том числе, кремний помогает снизить риск сердечных заболеваний, стабилизируя плотность сосудистых стенок и улучшая их эластичность. Таким образом, он предотвращает накопление холестерина и развитие атеросклероза.
По СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода. |
Na |
Si |
ПДК |
200 мг/л |
20 мг/л |
Минеральная вода: виды
Любую воду, кроме дистиллированной, можно считать минеральной. Так, например, в бутилированной воде на полках супермаркета, содержатся те же минеральные элементы, как и в любой другой, но в меньшей концентрации.
Состав бутилированной воды:
Ca |
Mg |
Na |
K |
0.5-130 мг/л |
0.5-50 мг/л |
0.2-100 мг/л |
0.1 - 20 мг/л |
Мало у кого минеральная вода ассоциируется с классической бутилированной. Однако согласно нормативам ГОСТ Р 54316-2011, минеральные воды делятся на 3 группы:
- Столовые
- Лечебно-столовые
- Лечебные
Состав этих вод отличается высоким солесодержанием. Чаще всего их состав выглядит так:
|
Ca |
Mg |
Na+Ka |
Столовые |
<20 мг/л |
<10 мг/л |
120-250 |
Лечебно-столовые |
<250 мг/л |
<100 мг/л |
2100-2400 |
Лечебная |
<150 мг/л |
<150 мг/л |
2700-3900 |
Чрезмерное потребление сильносолёной воды может навредить.
- Исследование в "European Urology" (2018) показало, что пациентам с фосфатными камнями в почках не рекомендуется употреблять минеральную воду с высоким содержанием кальция.
- Для людей, страдающих от проблем с почками, чрезмерное потребление минеральной воды может быть вредным. Высокий уровень минералов в воде может увеличить нагрузку на почки и ухудшить состояние почечных заболеваний.
- Согласно исследованию, опубликованному в "Gastroenterology Research and Practice" (2017), пациентам с активной язвой желудка или двенадцатиперстной кишки не рекомендуется употреблять газированную минеральную воду и воды с высоким содержанием углекислоты.
- Согласно рекомендациям Европейского общества кардиологов (2021), пациентам с тяжелой сердечной недостаточностью следует ограничить потребление минеральных вод с высоким содержанием натрия.
Важно ! Прежде чем включать минеральную воду в постоянный рацион, необходимо проконсультироваться с врачом для получения персональных рекомендаций.
Норма потребления минеральных элементов
Соблюдение норм потребления минералов позволит обеспечить баланс питательных веществ в рационе, а также поспособствует укреплению здоровья.
Рекомендованная суточная норма потребления кальция, магния, натрия и кремния:
Взрослые |
|||||||
Ca |
Mg |
Na |
Si |
||||
1000 мг |
300 мг |
2300 мг |
20-30 мг |
||||
Дети |
|||||||
1 - 3 лет |
4 - 18 лет |
||||||
Ca |
Mg |
Na |
Si |
Ca |
Mg |
Na |
Si |
700 мг |
80 мг |
1000 мг |
10-15 мг |
1000 мг |
130-240 мг |
1200-2300 мг |
15-20мг |
Учитывая индивидуальные потребности организма, рекомендуется консультироваться со своим лечащим врачом или врачом-диетологом для эффективного контроля потребления кальция, магния, натрия и кремния в зависимости от веса, возраста и других факторов.
Минеральная норма для беременных
Суточная норма потребления минералов для беременных выше. Связано это с тем, что в период вынашивания ребёнка, он питается вместе с мамой, получая при этом витамины и микроэлементы вместе с ней.
Норма потребления минеральных элементов для беременных может варьироваться в зависимости от веса женщины, срока беременности и множества других индивидуальных особенностей. Чтобы восполнить недостающие минералы, беременной женщине может быть назначен дополнительный приём мультивитаминных комплексов.
Для расчёта нормы следует обратиться к лечащему врачу.
Из каких продуктов мы получаем минералы
Все необходимые минеральные элементы организм получает не из воды, а из продуктов питания. Поделимся общей информацией по содержанию ключевых элементов в продуктах питания с расчётом на 100 гр.:
- Кальций
Твердый сыр (пармезан) |
Миндаль |
Шпинат |
Молоко |
1184 мг |
264 мг |
136 мг |
120 мг |
Для того, получить суточную норму кальция, достаточно
съесть 100 гр. пармезана |
- Магний
Тыквенные семечки |
Тёмный шоколад (80-85% какао) |
Овсянка |
Авокадо |
592 мг |
228 мг |
177 мг |
29 мг |
Чтобы восполнить баланс магния, достаточно съесть 2
горькие шоколадки |
- Натрий
Бекон |
Солёные огурцы |
Кукуруза |
Помидоры |
1480 мг |
1208 мг |
15 мг |
5 мг |
Чтобы получить суточную норму натрия, достаточно
приготовить закуску из солёных огурцов и бекона |
- Кремний
Рис коричневый |
Зелёная фасоль |
Бананы |
Огурцы |
Шпинат |
10 мг |
7 мг |
5 мг |
4 мг |
2 мг |
Восполнить суточную норму по кремнию позволит 200гр
коричневого риса |
Важно отметить:
- Содержание минералов может варьироваться в зависимости от сорта продукта, способа выращивания и обработки.
- Для кремния точные данные по многим продуктам ограничены, так как этот элемент не всегда включается в стандартные анализы пищевой ценности.
- Усвояемость минералов из разных продуктов может отличаться.
- Сбалансированное питание с разнообразием продуктов обычно обеспечивает достаточное поступление этих минералов в организм.
Для получения точных данных рекомендуется обратиться к специализированным таблицам питательных веществ или к информации на упаковке продуктов.
Когда приём минеральной воды необходим
Существуют особые случаи, когда приём минеральной воды необходим.
- В жару
- При болезнях и обезвоживании
- При интенсивных физических нагрузках
Во время физической активности, в жару, а также в период болезней, человек теряет много жидкости. Вместе с ней происходит потеря важных минеральных веществ - электролитов. Электролиты – это соли натрия, калия, кальция и магния в крови. Растворённые в жидкостях организма, они проводят электрические импульсы, которые играют важную роль в поддержании водного баланса, регуляции нервной и мышечной функции, а также pH крови. Приём минеральной воды поможет компенсировать потерю электролитов и улучшить общее физическое состояние.
Соли жёсткости
Жёсткость – это показатель содержания в воде растворённых солей кальция и магния. Качество воды определяется санитарно-эпидемиологическими нормами и правилами (СанПиН). Согласно этому нормативу, общая жёсткость питьевой воды не должна превышать 7 мг-экв/л. Однако, при наличии в воде гидрокарбонатов, уже при 2 мг-экв/л жёсткость будет выпадать в осадок.
Жёсткость бывает 2-х видов:
- Карбонатная
- Некарбонатная
Основные различия:
- Химическая природа: карбонатная – временная, некарбонатная – постоянная.
- Поведение при нагревании: карбонатная образует осадок в виде накипи, некарбонатная – нет.
Жёсткую воду следует фильтровать. Она доставляет неудобства в быту, а также вредит организму. Карбонатная жёсткость в виде налёта оседает на бытовых приборах, сокращая срок их службы. При попадании в организм, жёсткая вода может способствовать развитию заболеваний суставов и влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Чем чистить жёсткую воду:
- Ионообменные системы умягчения
- Системы обратного осмоса
Особенности воды в Москве и Санкт-Петербурге
Москва и Санкт-Петербург, два крупнейших мегаполиса России, которые имеют свою уникальную систему водоснабжения.
Москва |
Санкт-Петербург |
Москва река |
Нева |
Яуза |
Ладожское озеро |
Уча (Икшинское водохранилище) |
Финский залив |
Одним из ключевых различий между водой в Москве и Санкт-Петербурге является уровень солёности. Основными факторами, влияющими на солесодержание воды, являются особенности грунта и климатические условия регионов.
Москва
- Грунтовые особенности. В зоне протекания Москва-реки преобладают глинистые породы и суглинистые почвы. Эти типы грунтов имеют высокую плотность и низкую водопроницаемость, что способствует накоплению минеральных солей в воде.
- Климатические особенности. Москва характеризуется континентальным климатом с выраженными сезонами. Лето здесь тёплое, зимы холодные, что приводит к значительным колебаниям температуры и осадков.
Санкт-Петербург
- Грунтовые особенности. В Санкт-Петербурге распространены песчаные и торфяные грунты. Песчаные почвы имеют высокую водопроницаемость, что способствует фильтрации воды и снижению содержания минеральных солей.
- Климатические особенности. Климат Санкт-Петербурга считается умеренно-континентальным и морским, что характеризуется мягкими зимами и прохладным летом. Морские ветры и высокая влажность способствуют уменьшению испарения воды и снижают концентрацию солей.
Источник водоснабжения |
Москва-река |
Нева |
Ладожское озеро |
Средняя солёность (мг/л) |
250-300 |
100-150 |
50-100 |
Минеральные соли |
Кальций, магний |
Калий, кальций |
Натрий, хлориды |
Грунт |
Глинистый, суглинистый |
Песчаный, торфяной |
Глинистый, песчаный |
Как получить минеральную воду в домашних условиях
Все важные организму элементы мы получаем из пищи. Несмотря на это, минеральные элементы в составе воды влияют на её вкус и качество.
Инженеры компании Экодар разработали решение, которое на молекулярном уровне очищает воду и добавляет в неё минералы.
Система обратного осмоса «Экодар 6 EKO» снабжена высокопроизводительной мембраной 75 GPD, которая удаляет из воды агрессивные соли жёсткости, и уникальным картриджем Eko.Minerals, который обогащает воду кальцием, магнием и кремнием.
Разработка компании Экодар позволяет пить вкусную воду, обогащенную минералами, не выходя из дома.
|
Минеральный состав после мембраны 75 GPD |
Минеральный состав после Eko.Minerals |
Ca |
<1.0 |
7.4 |
Mg |
<0.5 |
1.6 |
Si |
0.12 |
3.9 |
Вода - основа жизни, наполненная множеством минеральных элементов. Существуют разные виды минеральных солей и их концентрации. От их количества зависит качество воды, её вкус и влияние на организм. Для того чтобы приём воды приносил пользу, необходимо учитывать рекомендации и нормативы.
Главное помните, что все хорошо – в меру.
Чтобы проверить качество воды на наличие солей жёсткости и других превышений, следует обратиться в аккредитованную лабораторию. За подбором системы очистки воды рекомендуем обратиться в Экодар.
Наши клиенты
Наша клиентская база – более 50 000 частных клиентов и 12 000 компаний, среди которых