Приготовить ароматный чай из заварки или кофе из молотых зерен дома можно только на воде, которая отфильтрована от
загрязнений с помощью домашних фильтров. Аналогичный подход применяется и на пищевых предприятиях. Вода для
производства
чая в виде безалкогольного прохладительного напитка должна предварительно фильтроваться промышленными установками. В
этом случае можно быть уверенным в качестве напитка, его привлекательности для потребителя и безопасности для
здоровья
человека.
Вода для производства чая должна фильтроваться независимо от того, откуда компания берет воду для технологических процессов. Даже в случае подключения к централизованному водопроводу существует опасность поступления воды, которая не соответствует действующим санитарным стандартам. Это может произойти из-за изношенности трубопроводных коммуникаций или их аварии.
Компания Экодар производит и продает фильтры для воды, которые применяются на различных предприятиях пищевой промышленности. Они разделены на несколько категорий в зависимости от объема воды, которую могут отфильтровать в течение суток или часа.
Возможны такие варианты:
- Системы, производительностью от 750 до 3000 литров в сутки. Они имеют относительно недорогую стоимость и компактные габариты. Обозначаются индексами 200, 400 или 800 (по количеству галлонов в день).
- Системы для небольших предприятий. Это установки промышленного осмоса типа Storm. Они комплектуются индивидуально в зависимости от пожеланий заказчика. Максимальная производительность — до 1 кубометра в час.
- Оборудование для крупных компаний по производству чая и других безалкогольных напитков. Они разрабатываются индивидуально для каждого заказчика. Компоновка фильтрами и вспомогательными устройствами производится в зависимости от потребностей в чистой воде.
Обратный осмос
Наиболее эффективным способом очистки воды от примесей является обратный осмос. Основной элемент такого фильтра — молекулярная мембрана. Она сделана таким образом, что при подаче на нее воды под высоким давлением происходит просачивание жидкости. Но загрязнители в растворенной и не растворенной форме остаются с внешней стороны мембраны. Такая сепарация возможна благодаря сетчатой структуре фильтрующего элемента. Через ячейки молекулярной сетки не могут просочиться вещества, у которые молекулы больше молекул воды.
С помощью обратного осмоса можно избавиться от таких видов загрязнений:
- Железо и марганец. Эти вещества чаще всего присутствуют, если вода для производства чая поступает из скважины. Очистка производится путем окисления. Но на пищевых предприятиях использовать окислители и катализаторы в виде химических веществ нельзя из-за риска отравления людей. Поэтому чаще используются фильтры обезжелезования и аэрационные колонны. Дополнить их и обеспечить дополнительную очистку может система обратного осмоса, которая способна удалить из воды остальные загрязнения.
- Растворенные минеральные вещества. Для уменьшения сухого остатка обратный осмос подходит как нельзя лучше. Из-за большого размера молекул неорганических веществ они не могут пройти через молекулярную мембрану. Поэтому после фильтрации вода по своим свойствам становится приближенной к дистиллированной. Посторонние компоненты не повлияют на вкус, органолептические и другие свойства готового продукта.
- Бактерии и вирусы. Наличие микроорганизмов в воде, которая используется для изготовления чая, не допускается. Они могут привести к нарушению технологического процесса. Кроме того, бактерии и вирусы становятся причиной серьезных инфекционных заболеваний среди потребителей. Удалять микроорганизмы можно при помощи ультрафиолетовых ламп.
- Магний и кальций. Эти вещества образуют переменную жесткость воды. Такую воду нельзя использовать на пищевом производстве. Она имеет горьковатый привкус и при нагревании оставляет накипь в трубах и на поверхности ТЭНов. Умягчать воду можно в специальных установках с загрузками в виде ионообменных смол. Но более эффективным вариантом будет использование обратного осмоса и полная деминерализация.
Минерализация воды после обратного осмоса
Метод молекулярной фильтрации позволяет удалить из воды до 99% примесей независимо от их происхождения и формы. Однако в
результате такой очистки происходит полная деминерализация воды, что негативно отражается на вкусе чая. Поэтому на
предприятиях пищевой сферы применяется также технология искусственной минерализации. Необходимые компоненты добавляются
в воду с помощью дозаторов.
Особенности установок обратного осмоса от Экодар
Оборудование фильтрации воды для приготовления чая поставляется в виде готовых к использованию комплектов. Все необходимые элементы смонтированы на раме и соединены друг с другом в единую цепь. Такой подход имеет следующие преимущества:
- Заказчик получает целостное решение, которое можно использовать для водоподготовки на предприятии пищевой промышленности без покупки дополнительных устройств;
- Фильтры легко интегрируются в производственный процесс за минимальное время;
- Упрощается доставка оборудования, его размещение в производственном помещении и запуск в эксплуатацию.
Где и как приобрести
Купить компактную установку обратного осмоса или заказать производство оборудования для крупного объекта можно у менеджеров компании Экодар. Мы реализуем сложные проекты водоподготовки для промышленных предприятий пищевой сферы «под ключ».
Наши специалисты проанализируют качество воды, определят потребности производства в чистой воде и построят установки обратного осмоса. Также предоставляются услуги по монтажу оборудования на объекте и запуску его в эксплуатацию. Комплексный подход к выполнению поставленной задачи позволит уменьшить затраты на покупку и установку фильтров, а также сократить сроки на оснащение объекта нужными фильтрами.
Телефоны для связи с менеджерами указаны на сайте. Также вы можете заполнить форму обратной связи на странице.
