Изготовление детского питания — это та отрасль пищевой промышленности, которая требует максимального соблюдения
стандартов качества и безопасности. Это касается всех этапов производства начиная с сырья для производства заканчивая
водой, которая используется в технологических процессах.
Очистка воды для производства детского питания должна производиться обязательно независимо от того, откуда она попадает на фабрику или завод. Даже вода из централизованного водопровода не соответствует санитарным стандартам для детского питания. В ней содержится остаточный хлор, большое количество солей магния и кальция, а также могут присутствовать ядовитые вещества.
Очищать воду на пищевом производстве для изготовления детского питания нужно с помощью локальных установок водоподготовки. В этом случае производитель будет уверен, что в технологических циклах задействована вода, полностью соответствующая санитарным требованиям. При правильном выборе очистных установок себестоимость очистки будет невысокой и практически не отразится на стоимости готовой продукции.
Необходимое промышленное оборудование можно приобрести в компании Экодар. Мы изготавливаем установки из импортных комплектующих и адаптируем их под особенности воды в российской водопроводной системе и скважинах. В ассортименте доступны изделия разной производительности. Сотрудники компании могут спроектировать промышленную установку фильтрации, которая будет иметь требуемую эффективность и производительность.
Как используется вода для производства продуктов питания
Пищевое производство, в том числе изготовление продуктов питания, нуждается в большом количестве очищенной воды. Она используется для таких целей:
- Мытье овощей, фруктов и других продуктов, которые используются в качестве сырья для производства продуктов питания;
- Подготовка стеклянной тары для упаковки готовых продуктов для маленьких детей;
- Использование как компонента супов, пюре и другой продукции, вода применяется для регулирования густоты;
- Обеззараживание емкостей и продуктов паром;
- Мытье производственного оборудования после окончания производственного процесса;
- Охлаждение и нагрев технологического оборудования;
- Другие цели.
Состав воды подбирается под каждый вид использования. В случае отсутствия фильтров или использования неэффективных очистных установок возможно наступление таких последствий,как:
- Отравление и появление инфекционных заболеваний детей из-за использования воды с опасными для человека микроорганизмами;
- Наступление патологий (в близкой или далекой перспективе), обусловленных неправильным физическим и химическим составом использованной воды;
- Отравление детей из-за превышения предельно допустимых концентраций тяжелых металлов, органических соединений, фенолов или других подобных веществ;
- Поломки нагревательного оборудования из-за накопления накипи, которая выпадает при нагреве излишне жесткой воды;
- Изменение вкуса и окраски детского питания по причине окисления находящегося в воде железа и марганца.
Затраты на покупку и установку промышленных фильтров быстро окупаются за счет улучшения качества продукции и получения
конкурентного преимущества на рынке. Низкая стоимость эксплуатации установок водоподготовки позволяет уменьшить
себестоимость продуктов и увеличить рентабельность работы компании.
Какие загрязнения нужно удалять из воды
Вода для производства детского питания должна очищаться от таких примесей:
- Излишки железа и марганца — они влияют на вкус воды и продуктов питания, а также имеют свойство накапливаться в организме. Удаление производится методом окисления или в ионообменных смолах.
- Твердые загрязнения — очищаются с помощью седиментных фильтров. Этот этап всегда предшествует другим способам очистки. Предварительная фильтрация позволяет снизить нагрузку на более тонкие фильтры.
- Сероводород — растворенный в воде газ придает ей неприятный запах, что отражается и на готовящихся продуктах питания.
- Микроорганизмы — в воде для пищевых производств не должны присутствовать бактерии и вирусы, поэтому воду необходимо обеззараживать. Хлор в этом случае не используется, так как он небезопасен для организма ребенка. Применяется ультрафиолетовое обеззараживание или обратный осмос.
- Кальций и магний — соли этих металлов делают воду слишком жесткой. Она может иметь неприятный привкус и образовывает накипь. Для смягчения воды необходимы фильтры, в которых в качестве загрузки используются ионообменные смолы.
Вместо каскада фильтров, которые очищают воду от разных видов загрязнений, можно установить на предприятии пищевой промышленности обратный осмос. Молекулярная мембрана не пропускает вещества, чьи молекулы больше молекул воды. Поэтому таким образом можно получить практически дистиллированную воду для технологических процессов. В случае необходимости ее минеральный состав доводится до стандарта искусственно.
Какие фильтры используются на пищевом производстве
Хотите оснастить цех по производству детского питания системой фильтрации воды? Для этого достаточно подобрать нужную модель из доступного ассортимента. Существует два варианта:
- Покупка и установка готового решения из линейки Экодар. Они отличаются друг от друга производительностью. Ее можно определить по индексу в названии. Представлены модели 200, 400 и 800 галлонов в сутки, что является эквивалентом 750, 1500 и 3000 литров. Если производительности достаточно, для их монтажа нужно врезать модуль в систему подачи воды.
- Разработка индивидуального промышленного решения по фильтрации воды для производства детского питания. Обратный осмос такого типа позволяет эффективно очистить воду от загрязнений в любой концентрации. Одна из особенностей — высокая производительность. Фильтры обратного осмоса этого типа могут очищать десятки кубометров воды в час.
Для связи с менеджерами отдела продаж и подачи заявки на приобретение фильтра обратного осмоса для производственного предприятия воспользуйтесь телефоном или формой обратной связи на сайте.
