Очистка воды и водоподготовка. Оборудование для очистки воды

Истина в воде

Сергей Рябов, РБК - ноябрь, 2006

Люди, покупающие питьевую воду в магазине, уверены, что она полезна для здоровья. Но что на самом деле предлагают нам производители этого продукта?

Жители Стокгольма гордятся тем, что могут пить воду из-под крана без риска подцепить какую-либо инфекцию: в их городе нет серьезных промышленных предприятий, а экологическая ситуация – наиболее спокойная в Европе. Большинство европейских городов и российские мегаполисы не могут похвастаться таким благополучием. Этим активно пользуются производители минеральной и бутилированной воды, продвигающие свой товар как более здоровую альтернативу воде кипяченой. Журнал «РБК» решил выяснить, насколько он соответствует стандартам качества.

Водный мир

Американский врач Ферейдун Батмангхелидж в своей книге «Вода для здоровья» советует тем, кто регулярно питается в фаст-фудах, выпивать перед едой пол-литра воды. Таким образом сглаживается отрицательное влияние на организм избытка соли и не самых полезных веществ, накапливающихся в заранее приготовленном продукте. Другие врачи выдвигают теории о том, что водой можно лечить многие заболевания, в том числе такие распространенные, как гипертония и аллергия. Даже если не принимать во внимание лечебный эффект, никто не будет отрицать, что воду пили, пьют и пить будут.

Сегодня воду выпускают все кому не лень. По оценкам экспертов, в настоящее время на российском рынке в категории питьевой бутилированной воды работают от 600 до 650 производителей. В поисках дополнительных источников заработка и из-за ограничений на рекламу алкогольной продукции пивные заводы, а также производители спиртных напитков начали выпуск воды под собственными брендами. Такое разнообразие зачастую приводит потребителей в замешательство. Конечно, вода должна проверяться на содержание вредных веществ и бактерий на каждом предприятии, но, как считают эксперты, предпочтение все-таки имеет смысл отдавать продукту известных производителей, у которых система проверки качества априори на высоком уровне. Многие задаются вопросом: пить или не пить газированную воду. По данным компании «Бизнес Аналитика», сегодня в крупных городах заметно падает доля любителей шипучей воды. Между тем у медиков есть доводы в ее защиту. «Газ выполняет функции консерванта, газированная вода более устойчива к воздействию болезнетворных бактерий, – отмечает «РБК» врач-диетолог Елена Соломатина. – В целом для организма вода с газом не вредна, однако она не показана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также не рекомендуется давать ее маленьким детям».

Все дело в…

Большинство «отличившихся» производителей, к которым журнал «РБК» обратился за комментариями, уверены в качестве своей продукции и предполагают, что такие результаты могли быть вызваны независимыми от них факторами. В компании Nestle Waters «РБК» объяснили, что в природной минеральной воде всегда есть определенное количество натуральных бактерий. «Эти бактерии не являются патогенными и опасными для здоровья человека, а их присутствие – гарантия природного происхождения воды. В бутылке во время хранения эта природная флора развивается в течение первого времени. После наблюдается стабилизация ее числаи затем – полное исчезновение», – пояснил менеджер по качеству Nestle Waters Валерий Овчинников. Он отметил, что скорость развития натуральной микрофлоры зависит от многих факторов, в том числе от состава воды и условий ее хранения. Но на упаковке, скажем, йогуртов, которые также содержат различные полезные микроорганизмы, сведения о таковых указываются на момент окончания срока годности, то есть потребителю гарантируется определенная польза на все то время, пока продукт является годным к употреблению. Почему бы производителям воды не поступать таким же образом, чтобы мы знали, на что можем рассчитывать, испив водички. Цветение воды – довольно распространенное явление, и в природной воде действительно всегда имеется определенное количество микроорганизмов. Весь вопрос в том, как они будут восприняты нашим организмом: если в воде есть бактерии, способные нарушить микробиологический баланс кишечника, употреблять ее не стоит. Врачи утверждают, что на многие микроорганизмы у каждого человека своя реакция и зачастую безвредная с научной точки зрения бактерия может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. «Этих отклонений не должно быть в принципе, – занимает категоричную позицию директор по качеству «Лебедянского» Ирина Бражникова, ознакомившись с результатами экспертизы. – Мы каждую производственную партию подвергаем микробиологическому испытанию и контрольные образцы оставляем до конца срока годности – как раз на случай возможных конфликтов». По ее словам, так как при производстве воды не используются консерванты, то любое нарушение режимов хранения может привести к микробиологической порче продукта. «Режимы хранения нашей воды – от 2 до 20 оС в затемненных, хорошо проветриваемых помещениях. В конце концов, могла быть нарушена герметичность бутылки», – рассуждает г-жа Бражникова. Производитель воды «Шишкин Лес» также защищает качество своей продукции. Руководитель отдела рекламы и маркетинга ООО «Шишкин Лес Холдинг» Наталья Леплейская даже обещала провести внутреннее расследование, чтобы убедиться, что речь идет о продукте, произведенном именно «Шишкин Лес Холдингом». Розничные сети, естественно, также утверждают, что правильно хранят всю продаваемую продукцию. В любом случае расстраиваться не стоит: воду с выявленными «Союзэкспертизой» отклонениями, как считают опрошенные «РБК» эксперты, вполне можно пить. Но хочется надеяться, что в ходе следующей проверки к качеству воды провинившихся в этот раз марок нельзя будет придраться. Такое случается. Два года назад одна из московских лабораторий нашла отклонения в Aqua Minerale, произведенной на заводе ООО «ПепсиКо Холдингс» в Шереметьево. Для экспертизы мы взяли воду именно этого завода – и она оказалась на высоте.

Они отличились